Рецепт кекса на майонезе в духовке

1 оценка

комментариев

Предлагаю простой рецепт приготовления в духовке очень вкусного кекса, замешанного на майонезе. Эта выпечка получается немного рыхлой, рассыпчатой, не слишком сладкой. Такой кекс можно приготовить к вечернему чаю для своих родных. Сверху я полила его простой глазурью из сахарной пудры, вы можете смазать кекс любым вареньем, сиропом, джемом и т.д. или просто посыпать сахарной пудрой. Кекс получается небольшой - его вес 250 грамм.

Ингредиенты

Для приготовления кекса на майонезе в духовке понадобится:

яйцо куриное (крупное) - 1 шт.;

майонез - 100 г;

соль - щепотка;

сахар - 60 г;

крахмал кукурузный (или картофельный) - 30 г;

сахар ванильный - 1 ч. л.;

сода - 1/4 ч. л.;

лимонный сок - 1 ч. л.;

мука в/с - 30 г.

Для глазури:

сахарная пудра - 50 г;

лимонный сок - 1-1,5 ч. л.;

вода - 1 ч. л.;

зёрна граната, кондитерская посыпка для украшения (по желанию);

сливочное масло - 5 г (для смазывания формы);

крупа манная - 1 ч. л. (для посыпки формы).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Яйцо разбить в миску, добавить сахар, соль и ванильный сахар.

Шаг 2 из 9:

Взбить яйцо с сахаром и солью миксером до светлой, достаточно плотной массы (на взбивание потребуется 3-5 минут), добавить майонез.

Шаг 3 из 9:

Далее всыпать муку и крахмал, добавить соду, гашёную лимонным соком.

Шаг 4 из 9:

Перемешать получившееся тесто на низких оборотах миксера. Тесто должно быть достаточно жидким, как заварной крем.

Шаг 5 из 9:

Небольшую форму для кекса хорошо смазать сливочным маслом, дно застелить пергаментом и посыпать бока и дно формы манной крупой.

Шаг 6 из 9:

Вылить в форму тесто.

Шаг 7 из 9:

Выпекать кекс в разогретой до 180-190 градусов духовке 30-35 минут.

Шаг 8 из 9:

Дать кексу немного остыть и аккуратно перевернуть его на тарелку, полностью дать остыть. Для приготовления глазури в сахарную пудру постепенно добавлять лимонный сок с водой, тщательно перемешивая, до однородности и получения нужной консистенции. Полить остывший кекс глазурью и украсить (я украсила зёрнами граната и кондитерской посыпкой).