Блины с брынзой

3 оценки

комментариев

Предлагаю к завтраку для всей семьи приготовить замечательные блины с брынзой. Сами блинчики получаются очень нежными, а сырная начинка прекрасно дополняет их. Брынзу лучше выбирать не слишком солёную и обязательно натуральную, без всяких добавок. Подать такие блины можно со сметаной, мацони или другими кисломолочными продуктами.

Ингредиенты

Для приготовления блинов с брынзой понадобится:

Для блинов:

яйцо куриное - 3 шт.;

молоко - 200 мл;

вода - 100 мл;

масло растительное - 3 ст. л. (в тесто) + для жарки первого блина;

соль - щепотка;

сахар - щепотка;

сода - 1/4 ч. л.;

мука высшего сорта - 6-7 ст. л.

Для начинки:

брынза среднесолёная - 170-180 г;

укроп зелёный - 0,5 пучка;

сыр плавленный мягкий (типа "Янтарь) - 2 ст. л.;

перец чёрный молотый - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

К молоку комнатной температуры добавить соль, сахар, вбить яйца.

Шаг 2 из 10:

Влить воду комнатной температуры, всыпать соду и тщательно перемешать венчиком до однородности. Влить растительное масло, перемешать.

Шаг 3 из 10:

Всыпать просеянную муку.

Шаг 4 из 10:

Венчиком замесить блинное тесто, оно должно быть достаточно жидким.

Шаг 5 из 10:

Оставить тесто минут на 15. Пока блинное тесто "отдыхает", подготовим начинку, для этого нужно раскрошить руками брынзу.

Шаг 6 из 10:

К раскрошенной брынзе добавить измельчённый укроп, плавленный сыр и немного чёрного молотого перца, хорошо перемешать и начинка для блинов готова.

Шаг 7 из 10:

Перед жаркой первого блина сковороду хорошо разогреть, смазав её немного растительным маслом (буквально на это потребуется несколько капель масла). Налить 2-3 столовые ложки теста в сковороду, распределить его равномерно по всему дну. Жарить блин на среднем огне до румяности с двух сторон, затем переложить на тарелку. А на сковороду влить ещё 2-3 столовые ложки теста (сковороду перед жаркой второго и последующего блинов маслом можно не смазывать, ведь масло входит в состав теста). Таким образом пожарить все блинчики до румяности. Помните, чтобы у вас не было проблем с переворачиванием блинов, жарьте их на специальной сковороде или на хорошей, проверенной обычной сковороде с антипригарным покрытием.