Хочу поделиться рецептом блинов, замешанных на кефире с добавлением очень горячей воды, смешанной с содой. Блинчики получатся очень нежными и, конечно, вкусными, подаём их с джемом, мёдом, сгущёнкой к чашечке чая. Они такие тонкие, что в них можно завернуть и различные начинки.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 6:
Яйцо взбиваем венчиком с сахаром и солью.
Шаг 2 из 6:
Затем вливаем кефир, перемешиваем до однородности.
Шаг 3 из 6:
Просеиваем в тесто 5 столовых ложек муки, очень хорошо перемешиваем, должно получиться однородное блинное тесто.
Шаг 4 из 6:
Вскипятим стакан воды, снимаем с огня, всыпаем соду и тщательно перемешиваем, жидкость начнёт пениться, это говорит о том, что сода гасится в кипятке. Тонкой струйкой, не переставая перемешивать, вливаем в тесто горячую воду, смешанную с содой. Затем добавляем растительное масло, перемешиваем. Тесто должно получиться не густым, но и не жидким, по консистенции оно будет напоминать сгущёнку. Если тесто получится очень жидким, добавьте ещё немного муки (примерно, 1 столовую ложку). Ориентируйтесь на консистенцию блинного теста, если муки в тесте будет мало - блинчики будут плохо переворачиваться, если добавите много муки - блины не получатся нежными.
Шаг 5 из 6:
Очень хорошо разогреваем сковороду, слегка смазываем её маслом перед выпечкой первого блинчика (в дальнейшем сковороду можно не смазывать, так как масло входит в состав теста, но многое зависит от качества сковороды), наливаем часть теста, равномерно распределяя его по поверхности сковородки и жарим вначале с одной стороны до румяности на среднем огне, после этого аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны до зарумянивания. Перекладываем готовый блин на тарелку, а из оставшегося теста жарим один за другим все блины.
Шаг 6 из 6:
Вкусные, нежные, тонкие блины, замешанные на кефире с горячей водой, можно подать со сметаной, мёдом, вареньем. Блинчики получаются эластичными, поэтому в них можно завернуть различные начинки.
Приятного аппетита!