Дрожжевые пышки, жареные на сковороде

6 оценок

комментариев

Хочу поделиться рецептом вкусных "ленинградских пышек". Некоторые их называют пончиками, но они отличаются временем приготовления. Чтобы приготовить дрожжевые пышки понадобится не менее 4 часов. Такие пышки жарятся на сковороде в достаточном количестве растительного масла, получаются с пористым мякишем и аппетитной румяной корочкой. Подавать их нужно, посыпав сахарной пудрой, в горячем виде с молоком или чаем. Не пожалейте времени и насладитесь вкусом этих замечательных пышек.

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевых пышек, жареных на сковороде, потребуется:

вода - 180 мл;

сахар - 3 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

соль - 0,5 ч. л.;

дрожжи сухие - 11 г;

маргарин - 15 г;

мука - 270 г;

растительное масло для жарки;

сахарная пудра для посыпки (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Маргарин растопить и остудить, влить тёплую воду, всыпать дрожжи и вбить яйцо.

Шаг 2 из 9:

С помощью венчика хорошо перемешать получившуюся дрожжевую смесь.

Шаг 3 из 9:

Муку смешать с сахаром и солью, затем соединить получившуюся смесь с дрожжевой смесью. Хорошо перемешать, замешивая дрожжевое тесто. Тесто получится очень мягким и будет липнуть к рукам, но больше муки добавлять не надо. Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на 4 часа.

Шаг 4 из 9:

За это время его нужно несколько раз обмять. За счёт брожения тесто получится более резиновым и с ним будет легко работать, а готовые пышки будут вкусными, с пористым мякишем.

Шаг 5 из 9:

Готовое тесто разделить на порционные кусочки, а затем скатать их в шарики. У меня получилось 8 штук. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для подхода. Чтобы легче было работать с тестом, руки нужно смазать растительным маслом.

Шаг 6 из 9:

Когда наше дрожжевое тесто подойдёт, придать ему форму колец. Выкладывать пышки на сковороду с хорошо разогретым маслом (масла должно быть довольно много).

Шаг 7 из 9:

Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны на небольшом огне (до золотистого цвета).

Шаг 8 из 9:

Готовые дрожжевые пышки снимаем со сковороды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее растительное масло.

Шаг 9 из 9:

Ленинградские пышки подать в тёплом виде с молоком или чаем. По желанию, посыпать сахарной пудрой. На фото видно, какими аппетитными, пористыми получаются дрожжевые пышки, жареные на сковороде. Попробуйте обязательно!

Приятного аппетита!