Рулет из печени с сыром и чесноком

9 оценок

комментария

Сегодня хочу поделиться рецептом аппетитного, вкусного рулета из печени с начинкой из сыра и чеснока. Готовится это блюдо очень просто, а выглядит эффектно. Такой рулет отлично подойдёт к праздничному столу, но и в будний день он порадует прекрасным вкусом. Приготовьте это блюдо, уверена, понравится многим.

Ингредиенты

Для приготовления рулета из печени с сыром и чесноком понадобится:

печень (можно взять куриную, утиную или индюшиную) - 1 кг;

лук репчатый (крупный) - 1 шт.;

сливки любой жирности - 100 мл;

мука - 3-4 ст. л.;

растительное масло для жарки;

сливочное масло - 50 г;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Для начинки:

плавленый сыр - 3 шт. (по 90 г);

чеснок - 1 зубчик;

укроп - 3 веточки;

майонез - 2 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Печень (я готовила из гусиной печени) вымыть, очистить от плёнок, обсушить. Каждый кусочек обвалять в муке и выложить в один слой на разогретую с растительным маслом сковороду, жарить на среднем огне, примерно, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 2 из 14:

На поверхности печени должна появиться румяная корочка. Лучше всего печень обжаривать небольшими партиями, чтобы каждый кусочек стал румяного цвета. Обжаренную печень переложить в миску.

Шаг 3 из 14:

Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить его на растительном масле, помешивая, до мягкости (минуты 2-3).

Шаг 4 из 14:

Затем к луку выложить печень, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 5 из 14:

Влить сливки (процент жирности сливок можно выбирать на свой вкус), перемешать и готовить на медленном огне под крышкой в течение 7-8 минут (до готовности печени - при прокалывании готовой печени должен выделяться прозрачный сок без примесей крови).

Шаг 6 из 14:

Печень, тушеную в сливках, взбить блендером или пропустить через мясорубку.

Шаг 7 из 14:

К измельченной печени добавить мягкое сливочное масло и перемешать. Приготовленный паштет должен получиться средней консистенции - и не жидкий, и не сухой.

Шаг 8 из 14:

Для приготовления начинки натереть на терке плавленый сыр, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный укроп, измельчённый чеснок и майонез, хорошо перемешать.

Шаг 9 из 14:

На ровную поверхность расстелить пищевую пленку или фольгу (я расстелила рукав для запекания), выложить ровным слоем паштет.

Шаг 10 из 14:

Сверху распределить начинку.

Шаг 11 из 14:

Аккуратно с помощью плёнки свернуть печеночный рулет, чтобы начинка из сыра и чеснока оказалась внутри.

Шаг 12 из 14:

Затем замотать рулет в эту же плёнку и отправить в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 13 из 14:

Очень вкусный и красивый рулет из печени с начинкой готов.

Шаг 14 из 14:

Через 2-3 часа нужно достать из холодильника, освободить от плёнки, обрезать неровные края и можно подавать на стол аппетитный, вкусный рулет из печени с сыром и чесноком.