Капкейки с крем-чизом

4 оценки

комментариев

Капкейки с крем-чизом - это нежное, мягкое домашнее лакомство, которое тает во рту! Сами капкейки готовятся на молоке и имеют очень приятный вкус и запах. Их можно подать к домашнему чаепитию, а если использовать фигурную насадку для крема и немного пищевого красителя, то они вполне подойдут для праздничного стола. Давайте приготовим вместе эту вкусную домашнюю выпечку!

Ингредиенты

Для приготовления капкейков с крем-чизом потребуется:

мука - 150 г;

яйца - 2 шт.;

масло сливочное - 100 г;

сахар - 120 г;

сода - 1 ч. л.;

уксус 9 % - 1 ст. л.;

молоко - 150 мл.

Для крем-чиза:

творожный сыр (у меня "Виолетта") - 140 г;

сахарная пудра - 5 ст. л.;

масло сливочное 82,5% жирности - 100 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Для приготовления капкейков берем миску, кладем в нее сливочное масло.

Шаг 2 из 12:

Растапливаем масло в микроволновой печи или на водяной бане и даём остыть.

Шаг 3 из 12:

К растопленному сливочному маслу добавляем яйца, сахар и перемешиваем.

Шаг 4 из 12:

Миксером взбиваем масло с яйцами и сахаром до белой однородной массы и вливаем молоко.

Шаг 5 из 12:

Добавляем муку и соду, гашеную уксусом.

Шаг 6 из 12:

Все тщательно перемешиваем до однородности. Тесто для капкейков должно получиться по консистенции, как густая сметана.

Шаг 7 из 12:

Подготовим силиконовые формочки (по желанию, в них можно вставить бумажный стаканчик для капкейков). Выкладываем тесто. Формочки должны быть заполнены тестом на 2/3, так как тесто хорошо поднимается при выпечке. Ставим наши капкейки в разогретую духовку и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 8 из 12:

Достаем готовые капкейки из духовки, вынимаем из силиконовых формочек и даем хорошо охладиться.

Шаг 9 из 12:

Пока капкейки остывают, готовим творожной-сливочный крем (крем-чиз). Для этого размягченное сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой.

Шаг 10 из 12:

Взбиваем при помощи миксера в ком. Добавляем к маслу с пудрой творожный сыр и аккуратно начинаем взбивать крем.

Шаг 11 из 12:

Когда масса станет однородной, глянцевой и будет хорошо держать форму, выключаем миксер. Крем-чиз для капкейков готов. Он получается очень вкусным и станет прекрасным дополнением к нашей выпечке.

Шаг 12 из 12:

Каждый остывший капкейк сверху покрываем крем-чизом, в центр выкладываем ягодку смородины и листочек мяты для украшения. Аппетитные, привлекательные и очень вкусные капкейки с крем-чизом подаем к чаю или кофе. Великолепная домашняя выпечка, попробуйте!

Приятного всем чаепития!