На главную | | |

Рецепт аджики со сливами на зиму

5 3

Рецепт аджики со сливами на зиму

Лика Мостовая

Поскольку в этом году очень хороший урожай слив, я решила воспользоваться возможностью приготовить из них аджику. Очень вкусная аджика получается, а ещё в неё не нужно добавлять уксус. Сливы для этого рецепта лучше использовать с кислинкой. Остроту аджики также можно скорректировать с помощью острого перца и чеснока. Из указанного количества у меня получилось 2 баночки объёмом 430 и 200 мл аджики со сливами, которые я закатала на зиму и немного осталось на пробу.

Ингредиенты

Для приготовления аджики из слив на зиму нам понадобится:
сливы без косточки - 700 г;
перец болгарский - 2 шт.;
перец острый - 0,5 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 4 зубчика;
помидоры - 2 шт.;
кориандр молотый - 0,5 ч. л.;
тимьян - 1 ч. л.;
соль (я готовила с морской солью) - 1 ст. л.;
сахар - 2 ст. л.

Этапы приготовления

Сливы и все овощи вымыть. Из слив удалить косточки. Перец разрезать пополам, удалить семена. Острый перец я оставила с семенами, удалила только хвостик. Очистить лук.

Сливы и все овощи вымыть. Из слив удалить косточки. Перец разрезать пополам, удалить семена. Острый перец я оставила с семенами, удалила только хвостик. Очистить лук.Сливы нарезать дольками, произвольно нарезать перцы и лук, сложить овощи в комбайн. Если у вас есть мясорубка, то лучше овощи пропустить через неё. У меня мясорубки нет, поэтому я измельчаю в комбайне с помощью насадки "металлический нож".

Сливы нарезать дольками, произвольно нарезать перцы и лук, сложить овощи в комбайн. Если у вас есть мясорубка, то лучше овощи пропустить через неё. У меня мясорубки нет, поэтому я измельчаю в комбайне с помощью насадки "металлический нож".Для аджики я использую небольшую тару и стерилизую банки и крышки в пароварке: крышки кладу в воду в кастрюлю, а сверху ставлю пароварку и помещаю в неё банки, ставлю на огонь и стерилизую 10 минут.

Для аджики я использую небольшую тару и стерилизую банки и крышки в пароварке: крышки кладу в воду в кастрюлю, а сверху ставлю пароварку и помещаю в неё банки, ставлю на огонь и стерилизую 10 минут.
Перекрученные овощи переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить протёртые помидоры (можно заменить на 100 мл густого томатного сока). Массу поставить на небольшой огонь, прикрыть кастрюлю крышкой и варить 10 минут с момента закипания, не забывая помешивать.

Перекрученные овощи переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить протёртые помидоры (можно заменить на 100 мл густого томатного сока). Массу поставить на небольшой огонь, прикрыть кастрюлю крышкой и варить 10 минут с момента закипания, не забывая помешивать.
Затем добавить в аджику соль, сахар, тимьян и кориандр, варить ещё 10 минут.

Затем добавить в аджику соль, сахар, тимьян и кориандр, варить ещё 10 минут.
За пару минут до окончания варки выдавить в аджику чеснок, хорошо размешать.

За пару минут до окончания варки выдавить в аджику чеснок, хорошо размешать.
Горячую аджику из слив разлить в стерильные банки, крышки плотно закрутить (или закатать ключом), перевернуть и укутать для дальнейшей стерилизации до полного остывания.

Горячую аджику из слив разлить в стерильные банки, крышки плотно закрутить (или закатать ключом), перевернуть и укутать для дальнейшей стерилизации до полного остывания.
Хранить аджику можно при комнатной температуре.

Хранить аджику из слив можно при комнатной температуре.
Аджика со сливами - отличный соус, которым можно побаловать зимой своих близких, рекомендую!

Аджика со сливами - отличный соус, которым можно побаловать зимой своих близких, рекомендую!
Вкусных вам заготовок!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)
Этот рецепт представлен в разделах:

Понравился рецепт «Рецепт аджики со сливами на зиму»?

Смотрите похожие рецепты!

Наверх