Салат с фасолью и копченой колбасой

12 оценок

комментарий

Однажды приготовив салат с фасолью, копченой колбасой и свежими огурцами, я поняла, что буду готовить его еще не раз, ведь от него невозможно оторваться – вкусный, бодрящий и сытный. Если фасоль отварить заранее, то на приготовление этого салатика не уйдет много времени. Блюдо подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного. Салат можно выложить слоями или перемешать все ингредиенты в одной посуде, подача на вкус не повлияет. Отличное блюдо, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления салата с фасолью и копченой колбасой понадобится:

фасоль - 200 г;

копченая колбаса - 300 г;

огурцы - 4 шт.;

картофель - 4 шт.;

лук - 2-3 шт.;

сметана - 3 ст. л.;

соль - по вкусу;

петрушка, зеленый лук - по 2 веточки.

Для маринования лука:

вода - 125 мл;

яблочный уксус - 30 мл;

сахар - 1 ст. л.;

соль - 1/3 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 11:

Для этого салата подойдет любая отварная фасоль (можно даже взять и уже готовую - консервированную).

Шаг 3 из 11:

Отварить фасоль, для этого необходимо ее перебрать от мусора и плохих бобов, обильно залить водой и поставить на огонь. В момент закипания снизить огонь к минимуму и продолжить варить до готовности. Время варки будет зависеть и от сорта самой фасоли, и от того, замачивали ли вы ее заранее. Я использовала черную фасоль, варила её 45 минут без предварительного замачивания. А если заранее замочить фасоль на 5-7 часов, она сварится значительно быстрее. Солить фасоль и закрывать крышкой кастрюлю в процессе варки не нужно. Как только фасоль сварится, необходимо слить воду и оставить её до полного остывания.

Шаг 4 из 11:

Копченую колбасу нарезать для салата и кубиками размером, примерно, 1х1 см и выложить к фасоли.

Шаг 5 из 11:

Огурцы вымыть (если горчат - снять кожицу), нарезать кубиками размером 1х1 см, добавить в салат из копченой колбасы и фасоли.

Шаг 6 из 11:

Вымытый картофель отварить «в мундире» до готовности, остудить, очистить и нарезать кубиками, как колбасу и огурцы, выложить в салат.

Шаг 7 из 11:

В салат выложить мелко нарезанные петрушку и зелёный лук, добавить сметану, по вкусу посолить.

Шаг 8 из 11:

Салат перемешать.

Шаг 9 из 11:

Для приготовления маринада соединить воду с яблочным уксусом, всыпать соль и сахар, перемешать так, чтобы все кристаллы соли и сахара растаяли. Лук, нарезанный полукольцами, выложить в маринад и оставить на 10 минут. По истечении времени хорошо отжать лук от маринада.