Торт со сливочно-сырным кремом

6 оценок

комментарий

К вечернему семейному чаепитию решила испечь торт со сливочно-сырным кремом. Торт получился восхитительным! В нежный крем я добавила консервированные персики, которые придали дополнительную сочность. Если нет персиков, можно попробовать заменить на другие консервированные или свежие фрукты. Нежнейший сливочно-сырный крем и сочные фрукты прекрасно дополняют шоколадный бисквит. Очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления торта со сливочно-сырным кремом вам потребуется:

Для теста:

яйца - 2 шт.;

сахар - 200 г;

мука - 300 г;

какао-порошок - 40 г;

молоко - 250 мл;

подсолнечное масло - 50 мл;

разрыхлитель - 1 ч. л. с горкой;

соль - 0,5 ч. л.;

ванилин - 1/3 ч. л. (или 1 пакетик ванильного сахара).

Для крема:

сливочный сыр (у меня крем чиз) - 300 г;

сливочное масло - 200 г;

сахарная пудра - 7 ст. л.;

сгущенное молоко - 4 ст. л.;

консервированные персики (или другие консервированные или свежие фрукты) - 150 г (можно больше);

сироп от персиков для пропитки;

лепестки арахиса для украшения.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Для приготовления теста в миску для взбивания кладем сахар, яйца, соль и ванилин.

Шаг 2 из 14:

Тщательно взбиваем в течение 5 минут.

Шаг 3 из 14:

Затем в получившееся тесто вливаем молоко и масло.

Шаг 4 из 14:

Просеиваем в тесто муку с какао и разрыхлителем, взбиваем до однородности. Тесто будет, как густая сметана.

Шаг 5 из 14:

Форму для выпечки (у меня форма диаметром 26 см) смазываем маслом, если силиконовая - можно не смазывать. Выливаем в форму тесто и разравниваем. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно, на 35 минут. Готовность проверяем зубочисткой (при прокалывании готового бисквита зубочистка должна остаться сухой).

Шаг 6 из 14:

Готовый бисквит достаём из формы, даём остыть, а затем разрезаем вдоль пополам. У нас получатся 2 коржа.

Шаг 7 из 14:

Пропитываем коржи сиропом от консервированных персиков.

Шаг 8 из 14:

Для приготовления крема для торта в миску выкладываем сливочный сыр, размягченное сливочное масло и сгущенку. Взбиваем почти до однородности.

Шаг 9 из 14:

Добавляем сахарную пудру и взбиваем до однородности крема.

Шаг 10 из 14:

Нарезаем мелко персики. В отдельную емкость откладываем чуть меньше половины крема и смешиваем с персиками.

Шаг 11 из 14:

На нижний корж распределяем крем с персиками.

Шаг 12 из 14:

Накрываем вторым коржом. Оставшийся сливочно-сырный крем (в который не добавлялись персики) выкладываем сверху. Оставляем торт в прохладном месте для пропитки на 3 часа и более.