Песочный пирог с кокосовым безе

4 оценки

комментариев

Хочу предложить рецепт замечательного песочного пирога с кокосовым безе. Готовится все очень просто и без хлопот. Идеальный вариант выпечки для семейного чаепития.

Ингредиенты

Для приготовления песочного пирога с кокосовым безе понадобится:

Для теста:

мука пшеничная - 300 г;

сливочное масло - 180 г;

сахарная пудра - 1/2 стакана;

яичные желтки - 3 шт.;

сметана - 2 ст. л.;

джем - 1/2 стакана.

Для безе:

яичный белки - 3 шт.;

сахар - 150 г;

кокосовая стружка - 100 г;

соль - щепотка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Яйца вымыть, отделить белки от желтков. Белки поставить в холодное место.

Шаг 2 из 11:

Просеять муку вместе с сахарной пудрой. В смесь муки и сахарной пудры нарезать сливочное масло кусочками и перемешать до образования крошки.

Шаг 3 из 11:

Затем в смесь муки и масла добавить сметану и желтки, перемешать.

Шаг 4 из 11:

Быстро замесить мягкое песочное тесто. Охладить тесто в холодильнике в течение 1 часа.

Шаг 5 из 11:

Приготовить безе. Для этого взбить охлажденные белки со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар (по 1-2 столовых ложки).

Шаг 6 из 11:

Когда пена будет уже устойчивой, всыпать кокосовую стружку и аккуратно перемешать.

Шаг 7 из 11:

Охлажденное тесто раскатать по размеру формы для выпечки, выложить в форму, сформировать бортики из теста. Тесто наколоть вилкой. Дно формы для выпечки желательно выложить пергаментом (если форма не силиконовая). Подготовленную основу из песочного теста запечь в разогретой духовке в течение 10-12 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 8 из 11:

Затем запеченное тесто смазать густым джемом,

Шаг 9 из 11:

сверху выложить кокосовое безе. Температуру духовки уменьшить до 170 градусов. Печь песочный пирог, примерно, 40 минут. Безе должно стать совершенно сухим.