Тертый яблочный пирог

10 оценок

комментария

Тертый яблочный пирог - это простая в приготовлении, вкусная и ароматная выпечка. Хрустящее тесто и вкусная яблочная начинка - изюминка этого пирога! Приготовьте эту выпечку к чаю для своих близких и дом наполнится ароматом уюта и тихого семейного счастья!

Ингредиенты

Для приготовления тертого пирога с яблоками потребуются:

мука - 2 стакана;

масло сливочное - 100 г;

яйца - 3 шт.;

сода - 1 ч. л. без верха;

сахар - 3/4 стакана.

Для начинки:

яблоки - 5-6 шт.;

лимон - 1/2 шт.;

корица - 1,5 ч. л.;

сахар - по вкусу;

сливочное масло - 50 г;

дробленый арахис - 2 ст. л. (по желанию).

Стакан объёмом 250 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Всыпать в миску муку.

Шаг 2 из 15:

Добавить к муке натертое на терке холодное сливочное масло, перемешать и начать растирать масло с мукой руками. Затем добавить сахар и продолжить растирать до получения крошки.

Шаг 3 из 15:

Когда тесто будет растерто в крошку, добавить соду и перемешать.

Шаг 4 из 15:

Затем начать вбивать по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

Шаг 5 из 15:

После того как будут вбиты все 3 яйца, начинаем замешивать тесто. Тесто должно получиться плотным по консистенции. Разделить тесто на 2 неравные части. 2/3 теста и 1/3 теста завернуть по отдельности в пищевую пленку и убрать в морозилку на 15-20 минут.

Шаг 6 из 15:

Пока тесто охлаждается, нужно приготовить яблочную начинку. Яблоки, очищенные от кожуры и семечек, натереть на крупной терке.

Шаг 7 из 15:

Добавить к яблокам 2 чайные ложки лимонного сока, цедру с половины лимона и 1,5 чайные ложки корицы, перемешать.

Шаг 8 из 15:

На разогретую сковороду выложить кусочек сливочного масла и яблоки. На медленном огне, периодически помешивая, выпаривать образующийся сок.

Шаг 9 из 15:

Когда сок испарится, добавить сахар по вкусу (у меня ушло 5 чайных ложек сахара).

Шаг 10 из 15:

Томить яблоки с сахаром и корицей на небольшом огне до мягкости яблок, периодически помешивая, затем выключить огонь. Приготовленной яблочной начинке дать немного остыть.

Шаг 11 из 15:

Охлажденную большую часть теста раскатать в круг по размеру формы и переложить в форму для выпечки, застеленную пергаментом или фольгой.

Шаг 12 из 15:

Распределить яблочную начинку по всей поверхности раскатанного теста.

Шаг 13 из 15:

Оставшееся тесто достать из морозилки и натереть на крупной терке поверх яблочной начинки. Сверху я посыпала натёртое тесто 2 столовыми ложками дробленых орехов.