Аджика из зеленого перца и чеснока

Аджика из зеленого перца и чеснока
4.7
30 оценок
0
комментариев

Зелёная аджика - замечательная острая закуска, которую можно подать к мясу или птице, а также добавлять её при приготовлении различных блюд в подливу или зажарку. Считается, что зелёный перец не пригоден для аджики, но я в этом сезоне испробовала и осталась очень довольна, решила сделать ещё, пока перец есть в продаже. Такая аджика из зеленого перца и чеснока должна храниться в холодильнике, так как все овощи используются в сыром виде. Из данного количества продуктов получилась 1 банка вместимостью 550 мл и немного осталось на пробу.

Ингредиенты

Для приготовления аджика из зеленого перца и чеснока нам понадобятся:
перец болгарский зелёный - 500 г;
перец острый зелёный - 1 шт.;
чеснок - 50 г;
сахар - 3 ст. л.;
соль - 0,5 ст. л.;
уксус яблочный - 2-3 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 5:

Болгарский перец нужно разрезать пополам и удалить семена. С острым перцем можете поступить на своё усмотрение: семена можно также удалить, а можно и оставить, тогда аджика будет более жгучей. Очистить чеснок.

Болгарский перец нужно разрезать пополам и удалить семена. С острым перцем можете поступить на своё усмотрение: семена можно также удалить, а можно и оставить, тогда аджика будет более жгучей. Очистить чеснок.

Шаг 2 из 5:

Овощи сложить в чашу комбайна.

Овощи сложить в чашу комбайна.

Шаг 3 из 5:

Насадкой "металлический нож" измельчить овощи в однородную кашицу.

При помощи насадки "металлический нож" измельчить овощи в однородную кашицу.

Шаг 4 из 5:

Перелить массу в подходящую ёмкость. Добавить сахар, соль и уксус, перемешать. Пусть вас не пугает наличие пены в аджике из зеленого перца и чеснока. Аджика должна постоять при комнатной температуре в течение 2 часов и лишняя пена осядет.

Перелить массу в подходящую ёмкость. Добавить сахар, соль и уксус, перемешать. Пусть вас не пугает наличие пены в аджике из зеленого перца и чеснока. Аджика должна постоять при комнатной температуре в течение 2 часов и лишняя пена осядет.

Шаг 5 из 5:

Заранее нужно прокипятить банку с крышкой, хорошо высушить. Перелить аджику в сухую банку, закрутить крышку и убрать на хранение в холодильник на самую холодную полку. Аджика из зеленого перца и чеснока может так храниться несколько месяцев.

Заранее нужно прокипятить банку с крышкой, хорошо высушить. Перелить аджику в сухую банку, закрутить крышку и убрать на хранение в холодильник на самую холодную полку. Аджика из зеленого перца и чеснока может так храниться несколько месяцев.

Вкусных вам осенних заготовок!

Автор - 22.09.2016 / 16.08.2018

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Смотрите еще в разделе "Домашняя аджика"

Смотрите еще в разделе "Соусы на зиму"