Жареные баклажаны по-корейски

35 оценок

комментариев

Хочу предложить вам очень вкусное и яркое блюдо - жареные баклажаны по-корейски. Это блюдо можно подать с отварным рисом или кушать его в качестве закуски. Главное, чтобы овощи не стали мягкими! Готовится блюдо просто, а получается необычайно вкусным. Подавать его нужно в охлажденном виде.

Ингредиенты

Для приготовления жареных баклажанов по-корейски понадобится:

баклажаны - 0,5 кг;

перец болгарский сладкий (лучше разных цветов) - 2 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

помидоры свежие - 1-2 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

перец чили - 0,5-1 шт.;

соус соевый - 1-2 ч. л.;

соль, черный свежемолотый перец - по вкусу;

сахар - 1 ч. л.;

приправа для корейской моркови - 1 ч. л.;

масло растительное - 3-4 ст. л.;

уксус 9% - 0,5 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Баклажаны вымыть и нарезать тонкими брусочками. Посолить, перемешать и оставить на 30 минут.

Шаг 2 из 8:

Перец болгарский сладкий очистить от семян и нарезать длинной соломкой.

Шаг 3 из 8:

Лук репчатый нарезать кубиками и обжарить на растительном масле на небольшом огне до прозрачности, иногда помешивая. Добавить нарезанные кубиками свежие помидоры, перемешать. Обжаривать до мягкости помидоров, иногда перемешивая.

Шаг 4 из 8:

Далее добавить сладкий перец, перемешать, тушить все на небольшом огне, помешивая, 4-5 минут.

Шаг 5 из 8:

Баклажаны хорошенько отжать от жидкости и добавить в сковороду к остальным овощам.

Шаг 6 из 8:

Все перемешать, добавить соль, сахар, уксус, соевый соус, измельченный чеснок и перец чили. Также добавить приправу для корейской моркови и черный перец. Все перемешать и тушить, помешивая, еще около 6-8 минут.