Лимонные капкейки

6 оценок

комментариев

Предлагаю приготовить вкусные и нежные лимонные капкейки с кремом. Рецепт очень простой и выпечка получается всегда удачной. Попробуйте! Тающие во рту капкейки и крем на основе сливок и варёной сгущёнки прекрасно сочетаются, делая вкус изумительным.

Ингредиенты

Для приготовления лимонных капкейков нам потребуется:

мука - 190 г;

сахар - 150 г;

молоко - 120 мл;

масло сливочное - 100 г;

яйцо - 2 шт.;

ваниль - 1-2 г;

разрыхлитель - 6 г;

лимон - 1 шт.

Для крема:

сливки для взбивания - 200 мл;

варёная сгущёнка - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

В глубокую миску выложить размягченное сливочное масло и сахар.

Шаг 2 из 17:

Взбить масло с сахаром в однородную и пышную массу. Я взбиваю масляную массу миксером в течение 3 минут. Затем добавить яйца, по одному.

Шаг 3 из 17:

Хорошо взбить массу до однородного состояния. Затем всыпать просеянную муку, разрыхлитель и ваниль.

Шаг 4 из 17:

На низкой скорости миксера перемешать тесто.

Шаг 5 из 17:

Лимон хорошо вымыть, обдать кипятком, а затем обсушить. Снять с лимона цедру и выдавить сок из лимона.

Шаг 6 из 17:

Добавить цедру и сок лимона в тесто.

Шаг 7 из 17:

Затем добавить молоко.

Шаг 8 из 17:

Всё перемешать миксером до однородности. Не следует долго взбивать, нам нужно всего лишь перемешать тесто. Тесто получится не густым и очень воздушным.

Шаг 9 из 17:

Разложить тесто по формам, заполняя их на 1/2 объёма. Я использовала силиконовые формочки, можно использовать бумажные вкладыши.

Шаг 10 из 17:

Выпекать лимонные капкейки в разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут. Готовность можно проверить сухой зубочисткой. Пока капкейки выпекаются, аромат на кухне стоит просто умопомрачительный.