На главную | | |

Чизкейк "Нью-Йорк" с вишней

5 16

Чизкейк "Нью-Йорк" с вишней

Марина КВОН

Чизкейк — сыросодержащий десерт. Рецептов этого блюда бесчисленное множество. И в этом нет ничего удивительного. Разные страны, разные вкусовые пристрастия, разные традиции... Совсем недавно мы готовили вместе с Вами чизкейк без выпечки с бананом,  а сегодня давайте приготовим чизкейк "Нью-Йорк" и добавим к нему яркой и сочной вишни для поднятия настроения, ведь дождливой осенью этого порой так не хватает...

Ингредиенты

Для приготовления чизкейка "Нью-Йорк" с вишней Вам потребуется:
500 г замороженной вишни;
300 г сливочного сыра Almette;
250 г сахарного песка;
250 г печенья;
150 г сливок (жирность 33 %);
100 г сливочного масла;
2 яйца;
10 г желатина;
1 ч. л. какао;
щепотка ванилина.

Этапы приготовления

Печенье измельчить. Удобно использовать пакет и скалку.

Печень измельчить. Удобно использовать пакет и скалку.

Масло растопить, добавить к печенью, добавить какао и тщательно перемешать. Дать постоять 5-10 минут.

Масло растопить, добавить к печенью, тщательно перемешать. Дать постоять 5-10 минут.

Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы в дальнейшем не просочилась вода). Печенье с маслом выложить в форму (24 см), хорошо утрамбовать, сформировать небольшие бортики. Поставить форму в холодильник на время приготовления крема.

Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы в дальнейшем не просочилась вода). Печенье с маслом выложить в форму (24 см), хорошо утрамбовать, сформировать небольшие бортики. Поставить форму в холодильник на время приготовления крема.

К сливочному сыру добавить 100 грамм сахарного песка, перемешать.

К сливочному сыру добавить сахарный песок, перемешать.

Добавить сливки и взбить миксером.

Добавить сливки и взбить миксером.

Добавить яйца, ванилин. Взбить.

Добавить яйца, ванилин. Взбить.

Крем должен получиться консистенции густой сметаны.

Крем должен получиться консистенции густой сметаны.

Крем выложить на основу, равномерно распределить. Форму поставить на противень. Налить горячую воду, чтобы она доходила до середины формы. Поставить выпекать в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 1 часа.

Крем выложить на основу, равномерно распределить. Форму поставить на противень. Налить горячую воду, чтобы она доходила до середины формы. Поставить выпекать в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 1 часа.

Чизкейк остудить. Аккуратно проложить бортики пергаментной бумагой (они понадобятся для укладки вишневого слоя).

Чизкейк остудить. Аккуратно проложить бортики пергаментной бумагой.

К вишне добавить оставшийся сахарный песок и 5 столовых ложек воды. Поставить на огонь. Когда ягоды закипят, убавить огонь и потомить их ещё 3 минуты, периодически перемешивая.

К вишне добавить сахарный песок и 5 столовых ложек воды. Поставить на огонь. Когда ягоды закипят, убавить огонь и потомить их ещё 3 минуты, периодически перемешивая.

Вишнёвый сироп охладить. Разбавить желатин в 5 столовых ложках охлаждённого сиропа. Оставить набухать на 10-15 минут.

Вишнёвый сироп охладить. Разбавить желатин в 5 столовых ложках охлаждённого сиропа. Оставить набухать на 10-15 минут.

Ягоды процедить. Дать стечь сиропу.

Ягоды процедить. Дать стечь сиропу.

Вишенки выложить на чизкейк. Убрать в холодильник.

Вишенки выложить на чизкейк. Убрать в холодильник.

Вишневый сироп поставить на огонь, добавить разбухший желатин, перемешать. Нагреть до полного растворения желатина, но !не кипятить. Остудить при комнатной температуре. Затем поставить вишнёвый сироп в холодильник.

Вишневый сироп поставить на огонь, добавить разбухший желатин, перемешать. Нагреть до полного растворения желатина, но !не кипятить. Остудить при комнатной температуре. Затем поставить вишнёвый сироп в холодильник.

Когда вишневый сироп начнет немного застывать, но !будет еще жидким, его надо вылить поверх ягод вишни, разровнять. Сразу же поставить в холодильник. Важно не выливать на чизкейк слишком теплый сироп, чтобы он не пропитывал творожно-сливочный слой чизкейка.

Когда вишневый сироп начнет немного застывать, но !будет еще жидким, его надо вылить поверх ягод вишни, разровнять. Сразу же поставить в холодильник. Важно не выливать на чизкейк слишком теплый сироп, чтобы он не пропитывал творожно-сливочный слой чизкейка.

Подавать наш чизкейк "Нью-Йорк" охлаждённым, разрезав на порционные кусочки и украсив веточкой мяты.

Чизкейк "Нью-Йорк" с вишней

Приятного аппетита!

Чизкейк "Нью-Йорк" с вишней

Кушайте с удовольствием!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (16 голоса)
Этот рецепт представлен в разделах:

Понравился рецепт «Чизкейк "Нью-Йорк" с вишней»?

Смотрите похожие рецепты!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии.

Комментарии

Вот мой красавец) Я сделала

Alexandra Kolchina

Вот мой красавец) Я сделала начинку из вишни с ежевикой, а в основу добавила маскарпоне) Но все равно всем понравилось)

Марина, замечательный

Виктория Тышковская

Марина, замечательный рецепт!!! Уже несколько раз по нему готовила, как описано у вас, с вишней (но с агаром, а не желатином)... И так как сама по себе основа классическая, в следующий раз сделала просто с малиной и черникой сверху. Получилось тоже очень вкусно... Вот что получалось)

Ух ,ты!!! Вот это

Марина КВОН

Ух ,ты!!! Вот это красота............................

Наверх