Сливочный маковый пирог

24 оценки

комментариев

Предлагаю приготовить очень нежный, сливочный пирог с маком и легкой лимонной ноткой. Выпечка получается просто изумительной. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления сливочного макового пирога потребуется:

Для теста:

мука - 250 г;

масло сливочное - 125 г;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 1 ст. л.

Для начинки:

мак - 100 г;

сыр творожный - 360 г;

сливки 20% - 80 мл;

сахар - 150 г;

молоко - 100 мл;

сахар ванильный;

крахмал - 2 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

вода.

Для заливки:

сметана - 300 г;

сахар - 2-3 ст. л.;

крахмал - 1 ст. л.;

лимон - 1/2 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Для приготовления теста соединяем мягкое сливочное масло с яйцом и сахаром.

Шаг 2 из 8:

Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто распределяем по форме (у меня диаметр формы 24 см), формируя высокие бортики. Убираем форму с тестом в холодильник.

Шаг 3 из 8:

Для начинки заливаем мак водой, чтобы она покрыла его полностью. Доводим до кипения, выключаем и оставляем на некоторое время для набухания. Затем воду сливаем, добавляем к маку молоко, нагреваем на небольшом огне и варим до тех пор, пока мак не впитает в себя все молоко. Остужаем мак.

Шаг 4 из 8:

Отдельно соединяем творожный сыр, сахар, сливки, крахмал, ванильный сахар и яйцо.

Шаг 5 из 8:

Добавляем остывший мак и перемешиваем. Начинка очень жидкая - пугаться этого не стоит. Выливаем начинку на охлажденное тесто и ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов минут на 40-50 (начинка должна загустеть).

Шаг 6 из 8:

Для приготовления заливки смешиваем сметану, сахар, крахмал. Снимаем цедру с половины лимона, выжимаем сок и добавляем к заливке, хорошо перемешиваем.